Preparazione

Cosa c’è di meglio di cucinare tutti insieme? I biscotti di Pan di Zenzero piacciono a grandi e piccini ed è un modo dolce e gustoso per riunirsi durante le feste natalizie.
1. In una ciotola grande versare l’olio, lo zucchero di cocco e lo zucchero di canna, il sale, lo zenzero, la cannella e la vaniglia. Mescolare bene per sciogliere lo zucchero. Ora aggiungere la farina e il lievito per dolci. Amalgamare tutto e quando il composto è compatto continuare a impastare con le mani.
2. Creare una palla di impasto, coprirla con la pellicola e farla riposare in frigo per un’ora.
3. Passato il tempo giusto è ora di stenderla con il mattarello tra due fogli di carta da forno. Arrivare allo spessore desiderato, di circa 3mm, e iniziare a fare le forme con le figure preferite.
4. Stenderle su una teglia con della carta da forno e infornare per 12/14 min. a 170 ° C. Quando si saranno raffreddati, decorare i biscotti con la ghiaccia reale.
5. Per fare la ghiaccia reale versare lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungere l’acqua, possibilmente tiepida, e con un cucchiaino amalgamare fino a ottenere un composto liscio e abbastanza fluido.
6. Usare il sac à poche per fare le decorazioni (con una punta molto piccola, oppure della carta forno arrotolata a cono, tagliando la punta). Lasciare indurire la decorazione. I biscotti pan di zenzero sono pronti per essere mangiati oppure regalati. Buon divertimento!

Buon Appetito!