Procedimento

Iniziare frullando rapidamente il pomodoro ad impulsi senza romperlo troppo e metterlo a marinare per 12 ore con olio extravergine, sale fino, basilico e aglio pelato ma lasciato intero per poter essere eliminato facilmente. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il battuto di pomodoro. Tritare il pomodoro e le alghe e tostarle in padella ben calde. Formare un nido con la paste e spolverare con il trito di pomodoro secco e alghe.