Uso
Molto utilizzato in Giappone, il gomasio è un'ottima alternativa al sale. Il suo utilizzo riduce l’apporto di sodio, contrastando così la ritenzione idrica e il gonfiore. Molto usato nella cucina macrobiotica e ayurvedica, solo di recente si è diffuso in Occidente. Provalo nelle insalate, sulle grigliate di carne e pesce ma anche nelle minestre e vellutate. Consigliato anche per insaporire legumi, pasta, verdure bollite o grigliate.Ingredienti
Semi di sesamo tostati e frantumati* 96%, sale. *Biologico
Allergeni
Contiene sesamo. Può contenere tracce di soia, sedano, latte, arachidi e frutta a guscio.
Valori Nutrizionali medi per 100g:
- Energia: 2442 kJ (590 kcal)
- Grassi: 48g (di cui acidi grassi saturi: 6,6g)
- Carboidrati: 17g (di cui zuccheri: 0,6g)
- Fibre: 11g
- Proteine: 17g
- Sale: 4,4g
Un consiglio in più:
Salmone in crosta di gomasio
Ingredienti per 2 persone: 2 tranci di salmone da circa 200g ciascuno, 1/2 cipolla tropea, 1 cucchiaio di gomasio, pepe verde, buccia di mezzo limone, 1 noce di burro, olio EVO.
Preparazione: in una padella riscaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata, la buccia di limone e soffriggere per qualche min. Aggiungere i grani di pepe, il gomasio e mescolare il tutto. Spalmare la salsina sui tranci di salmone. Sciogliere 1 noce di burro in padella antiaderente, adagiarvi il salmone e coperchiare. Cuocere a fuoco moderato per 10-15 min, di tanto in tanto raccogliere il burro e versarlo sopra il salmone. Servire caldo.
