Quinoa Bianca

300 g

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Quinoa Bianca
Uso
La quinoa è un alimento quasi completo: ha un contenuto molto elevato di proteine ad alto valore biologico ed è ricca di lisina, un amminoacido carente nei cereali. Inoltre contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico e grassi nobili, sodio, ferro, zinco e rame. Utilizzala per la preparazione di gustose insalate fredde, appetitose zuppe o come aggregante!
Preparazione e cottura

Prepara la quinoa sciacquandola e cuocendola in acqua salata per 15-20 minuti dalla bollitura. L'acqua deve essere il doppio rispetto al peso della quinoa in cottura (esempio: cuocere 100g di quinoa in 200ml di acqua). Aggiungi un filo d'olio EVO a crudo e condisci a piacere.

Ingredienti

Quinoa bianca biologica.

Allergeni

Può contenere tracce di soia, semi di sesamo e sedano.

Valori Nutrizionali medi per 100g:

  • Energia 1496 kJ (354 kcal)
  • Grassi: 4,9g (di cui acidi grassi saturi: 0,5g)
  • Carboidrati: 60,8g (di cui zuccheri: 2,3g)
  • Fibre: 7,3g
  • Proteine: 13,1g
  • Sale: 0,05g

Un consiglio in più:
Polpette quinoa e zucchine

Ingredienti: 300g di quinoa, 3 uova, 4 zucchine piccole, formaggio stagionato grattugiato, pangrattato, sale e olio EVO.

Preparazione: sciacquare la quinoa, cuocerla in acqua bollente per 15 minuti e poi scolarla. Nel frattempo sciacquare le zucchine, tagliarle a dadini e unirle alla quinoa insieme alle uova e al formaggio stagionato grattuggiato. Aggiungere pangrattato, olio, sale e impastare il tutto. Rivestire una teglia con carta da forno, formare delle polpettine e cuocerle in forno caldo a 180°C per almeno 20 minuti.