Cous Cous italiano

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Cous Cous italiano
Uso
Il cous cous è un alimento originario del nord Africa ed è preparato con il frumento duro macinato grossolanamente. Può essere consumato in sostituzione di pasta e riso nei piatti caldi e freddi, come contorno o per preparare sfiziose insalate.
Preparazione e cottura

Prepara il cous cous tostandolo in padella con 1 cucchiaio d'olio EVO. Porta a ebollizione acqua salata o brodo vegetale (di pari peso del cous cous da cuocere), spegni il fuoco, aggiungi il cous cous e mescola. Copri con un coperchio e lascia riposare 2 minuti. Sgrana con una forchetta e condisci a piacimento.

Ingredienti

Semola di grano duro biologico.

Allergeni

Può contenere tracce di soia, semi di sesamo e sedano.

Valori Nutrizionali medi per 100g:

  • Energia: 1477 kJ (349 kcal)
  • Grassi: 1,37g (di cui acidi grassi saturi 0,28g)
  • Carboidrati: 70,9g (di cui zuccheri: 2,25g)
  • Fibre: 5,7g
  • Proteine: 10,3g
  • Sale: 0,04g

Un consiglio in più:
Tortino di cous cous al cioccolato

Ingredienti: 120g di cous cous, 60g di nocciole, 100g di cioccolato fondente, 60g di fecola di patate, 90g di zucchero, 20g di cacao amaro, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.

Preparazione: scaldare 250ml di acqua, quando bolle aggiungere lo zucchero, il cioccolato spezzettato, il cous cous, il sale, le nocciole sminuzzate e far sciogliere a fiamma bassa. A parte sciogliere la fecola in acqua calda (rendendo il composto fluido), aggiungere la vanillina, unirle al resto del composto e mescolare. Appena l’impasto bolle far raffreddare continuando a mescolare. Riempire i pirottini fino al bordo e lasciare riposare in frigo per 2 ore.