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Grano Saraceno

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Grano Saraceno
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i Cereali
Uso
Il grano saraceno è un cereale dai chicchi estremamente saporiti e può essere consumato in sostituzione di pasta e riso sia in brodo di verdure che lessato e condito a piacere. Inoltre è l’unico cereale che non appartiene alla famiglia delle graminacee ed è adatto a chi soffre di celiachia poiché privo di glutine.
Preparazione e cottura

Prepara il grano saraceno sciacquandolo e cuocendolo in acqua salata per 30 minuti dalla bollitura. Scolalo prima di utilizzarlo per preparare gustose ricette! Il nostro grano saraceno non necessita di ammollo.

Ingredienti

Grano saraceno decorticato biologico.

Allergeni

Può contenere tracce di soia, semi di sesamo e sedano.

Valori Nutrizionali medi per 100g:

  • Energia: 1432 kJ (338 kcal)
  • Grassi: 1,8g (di cui acidi grassi saturi 0,37g)
  • Carboidrati: 62,9g (di cui zuccheri: 0,8g)
  • Fibre: 6,4g
  • Proteine: 14,4g
  • Sale: 0,03g

Un consiglio in più:
Zuppa di grano saraceno con patate e carote

Ingredienti per 4 persone: 250g di grano saraceno, 80g di piselli, 3 patate, 1 cucchiaio di basilico tritato, 2 scalogni, sale q.b., 2 cucchiai di olio EVO, 1 costa di sedano, 4 carote.

Preparazione: tagliare le carote, le patate e il sedano. Soffriggere con un po’ di olio il basilico e gli scalogni tritati. Aggiungere gli ortaggi e lasciar rosolare per qualche minuti. Aggiungere un po' d'acqua, coprire con un coperchio e portare ad ebollizione. Dopo 30 minuti filtrare gli ortaggi e frullarli conservando l’acqua di cottura. Riversare la purea di ortaggi nella pentola con l’acqua di cottura e aggiungere il grano saraceno. Cuocere per 15-20 minuti. Servire ben caldo e con un filo d’olio.

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