Preparazione e cottura

sciacquare, cuocere in acqua salata per 20 minuti dalla bollitura e scolare. Senza ammollo.

Uso
Ideale nelle minestre e nella produzione di torte dolci e salate, di sformati e biscotti.
Allergeni

Può contenere tracce di: soia, semi di sesamo e sedano.

Valori Nutrizionali

Valori Nutrizionali medi per 100g:
Energia: 1505 kJ (360 kcal)
Grassi: 4,2g (di cui acidi grassi saturi 0,0g)
Carboidrati: 74,1g (di cui zuccheri: 4,9g)
Fibre: 3,1g
Proteine: 11,0g
Sale: 0,1g.

Un consiglio in più:
Sformatini di miglio e funghi porcini

Ingredienti per 4 persone: 300g di miglio, qualche pezzetto di funghi porcini, sale e pepe, prezzemolo tritato q.b., 3 cucchiai di olio EVO, 2 scalogni grandi, 40g di formaggio stagionato grattugiato.
Preparazione: in una pentola aggiungere un filo d’olio, il prezzemolo tritato, i funghi, lo scalogno tritato, sale e pepe. Aggiungere il miglio e farlo tostare per alcuni min. Cuocere per 15-20 min, aggiungendo acqua bollente salata poco alla volta. A cottura ultimata togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato. Versare 2 o 3 cucchiai di composto in ogni pirottino e infornare per 15-20 min a 180°. Servire caldo.

Miglio