Zuppa di Legumi

500 g

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Zuppa di Legumi
Uso
Questa gustosa ricetta è a base di legumi, fonte di proteine, indispensabili per un pasto ben bilanciato. Può essere servita come piatto unico, in accompagnamento con crostoni di pane abbrustolito, eventualmente strofinato con aglio e condito con un filo d'olio.
Preparazione e cottura

Prepara la zuppa di legumi lasciandola 12 ore in ammollo e, se possibile, cambiando l'acqua circa ogni 3 ore. Scolala e cuocila in acqua salata per 2 ore dalla bollitura. Gustala calda con un filo d'olio EVO.

Ingredienti

Piselli*, lenticchie verdi*, fagioli cannellini*, lenticchie rosse*, fagioli borlotti*, fagioli rossi*, adzuki verdi*. *Biologico

Allergeni

Può contenere tracce di glutine, soia, semi di sesamo e sedano.

Valori Nutrizionali medi per 100g:

  • Energia: 1350 kJ (320 kcal)
  • Grassi: 0,9g (di cui acidi grassi saturi: 0,14g)
  • Carboidrati: 47,4g (di cui zuccheri: 1,8g)
  • Fibre: 13,3g
  • Proteine: 23,8g
  • Sale: 0,1g

Un consiglio in più:
Zuppa di Legumi

Ingredienti per 4 persone: 250g di preparato per Zuppa di Legumi, 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, brodo granulare Cerreto q.b., Parmigiano Reggiano grattugiato, olio EVO.

Preparazione: ammollare, scolare e versare il preparato in una pentola con 1lt d'acqua fredda insieme a sedano, carota e cipolla tagliati a pezzetti. Aggiungere il brodo granulare e cuocere per circa 2 ore a fuoco lento. Servire con Parmigiano Reggiano, un filo d'olio e crostini.