Zuppa di Legumi e Cereali

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Zuppa di Legumi e Cereali
Uso
Questa pietanza semplice e genuina, è una buona fonte di proteine, sali minerali e fibre, necessarie per il buon funzionamento dell’organismo. E’ una minestra rustica dal sapore forte, come nella miglior tradizione toscana.
Preparazione e cottura

Prepara la zuppa di legumi e cereali lasciandola 12 ore in ammollo e, se possibile, cambiando l'acqua circa ogni 3 ore. Scolala e cuocila in acqua salata per 2 ore dalla bollitura. Gustala calda con un filo d'olio EVO.

Ingredienti

Legumi 80% (piselli*, lenticchie verdi*, fagioli cannellini*, fagioli borlotti*, lenticchie rosse*, fagioli neri*, adzuki verdi*), cereali 20%: (orzo perlato*, farro perlato*).*Biologico

Allergeni

Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, semi di sesamo e sedano.

Valori Nutrizionali medi per 100g:

  • Energia: 1359 kJ (322 kcal)
  • Grassi: 0,9g (di cui acidi grassi saturi: 0,2g)
  • Carboidrati: 52,0g (di cui zuccheri: 1,6g)
  • Fibre: 13,0g
  • Proteine: 20,0g
  • Sale: 0,2g

Un consiglio in più:
Zuppa di legumi e cereali

Ingredienti per 4 persone: 250g di preparato per Zuppa di Legumi e Cerali, 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, brodo granulare Cerreto q.b., Parmigiano Reggiano grattugiato, olio EVO.

Preparazione: ammollare, scolare e versare il preparato in una pentola con 1lt di acqua fredda insieme a sedano, carota e cipolla tagliati a pezzetti. Aggiungere i dadi vegetali e cuocere per circa 2 ore a fuoco lento. Servire il minestrone con parmigiano reggiano, un filo d'olio e crostini.