Preparazione e cottura
Lasciare 12 ore in ammollo, se possibile cambiare l'acqua circa ogni 3 ore e scolare. Cuocere in acqua salata per 1 ora dalla bollitura e scolare.
Uso
Ideali per gustosi primi piatti, zuppe, vellutate ma anche come contorno.Allergeni
Può contenere tracce di: soia, semi di sesamo e sedano.
Valori Nutrizionali
Valori Nutrizionali medi per 100g:
Energia: 1216 kJ (291 kcal)
Grassi: 2,0g (di cui acidi grassi saturi 0,0g)
Carboidrati: 47,5g (di cui zuccheri: 3,5g)
Fibre: 15,7g
Proteine: 20,3g
Sale: 0,01g
Un consiglio in più:
Vellutata di fagioli
Ingredienti per 4 persone: 200g di borlotti, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, sale, pepe e olio EVO.
Preparazione: cuocere i fagioli per 1 ora in acqua salata e rosmarino. Soffriggere aglio e rosmarino in 2 cucchiai d'olio. Frullare i fagioli con 2 o 3 mestoli di acqua di cottura. Quando l’olio si è insaporito, togliere aglio e rosmarino, aggiungere la purea, regolare la densità con l’acqua di cottura. Scaldare per qualche minuto, aggiungere sale e pepe e servire con un po’ d’olio.
