Fagioli dall'Occhio italiani

300g

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Uso

I fagioli dall'occhio sono piccoli e dal caratteristico occhietto nero. Fonte di proteine e fibre, cuociono più rapidamente rispetto agli altri tipi di fagioli e sono ideali nella preparazione di primi piatti, zuppe, vellulate, ma anche come contorno a secondi piatti.

Preparazione e cottura

Prepara i fagioli dall'occhio lasciandoli 12 ore in ammollo e, se possibile, cambiando l'acqua circa ogni 3 ore. Scolali e cuocili in acqua salata per 20-25 minuti dalla bollitura. In alternativa lasciali in ammollo per 4 ore e cuocili per 30-35 minuti dalla bollitura. Una volta scolati utilizzali per preparare le tue ricette preferite!

Ingredienti

Fagioli dall'occhio biologici.

Senza Glutine

Allergeni

Può contenere tracce di soia, semi di sesamo e sedano.

Valori Nutrizionali medi per 100g:

Energia: 1386 kJ (331 kcal)

Grassi: 1,4g (di cui acidi grassi saturi: 0,0g)

Carboidrati: 50,9g (di cui zuccheri: 4g)

Fibre: 12,7g

Proteine: 22,4g

Sale: 0,01g

Un consiglio in più:

Insalata di fagioli dall'occhio

Ingredienti per 4 persone: 250g di fagioli dall'occhio, 2 patate piccole, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 scalogni, origano essiccato, sale, pepe, olio EVO.
Preparazione: cuocere i fagioli in acqua salata. Lessare le patate con la buccia per 30 minuti, pelarle e tagliarle a grandi pezzi. In un tegame soffriggere gli scalogni, aggiungere i fagioli e le patate. Aggiungere un cucchiaino di origano, il vino e cuocere per 10 minuti. Aggiungere sale e pepe e servire come contorno.