Preparazione e cottura
Lasciare 12 ore in ammollo, se possibile cambiare l'acqua circa ogni 3 ore e scolare. Cuocere in acqua salata per 1 ora dalla bollitura e scolare.
Uso
Ideale per saporite insalate, chili, purè e vellutate o come contorno a carni rosse e crostacei.Allergeni
Può contenere tracce di: soia, semi di sesamo e sedano.
Valori Nutrizionali medi per 100g:
- Energia: 1282 kJ (304 kcal)
- Grassi: 1,6g (di cui acidi grassi saturi 0,25g)
- Carboidrati: 43,0g (di cui zuccheri: 1,6g)
- Fibre: 16,2g
- Proteine: 21,3g
- Sale: 0,05g
Un consiglio in più:
Frijoles Refritos
Ingredienti per 4 persone: 200g di fagioli neri, 1 cipolla rossa, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di peperoncino chili, prezzemolo fresco, 1 cucchiaino di polvere di cumino, olio EVO, sale, pepe.
Preparazione: cuocere e scolare i fagioli. Tagliare aglio e cipolla e soffriggere in padella con un filo d'olio. Aggiungere il chili e mescolare. Versare in padella i fagioli e amalgamare. Frullare metà dei fagioli per ottenere una crema densa. Aggiungere l’altra metà dei fagioli, spolverizzare con peperoncino e prezzemolo fresco prima di servire.
