Gomasio

200 g

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Gomasio
Uso
Molto utilizzato in Giappone, il gomasio è un'ottima alternativa al sale. Il suo utilizzo riduce l’apporto di sodio, contrastando così la ritenzione idrica e il gonfiore. Molto usato nella cucina macrobiotica e ayurvedica, solo di recente si è diffuso in Occidente. Provalo nelle insalate, sulle grigliate di carne e pesce ma anche nelle minestre e vellutate. Consigliato anche per insaporire legumi, pasta, verdure bollite o grigliate.
Ingredienti

Semi di sesamo tostati e frantumati* 96%, sale. *Biologico

Allergeni

Contiene sesamo. Può contenere tracce di soia, sedano, latte, arachidi e frutta a guscio.

Valori Nutrizionali medi per 100g:

  • Energia: 2012 kJ (507 kcal)
  • Grassi: 35,4g (di cui acidi grassi saturi: 4,0g)
  • Carboidrati: 19,7g (di cui zuccheri: 0,5g)
  • Fibre: 14,6g
  • Proteine: 20,0g
  • Sale: 8,8g

Un consiglio in più:
Salmone in crosta di gomasio

Ingredienti per 2 persone: 2 tranci di salmone da circa 200g ciascuno, 1/2 cipolla tropea, 1 cucchiaio di gomasio, pepe verde, buccia di mezzo limone, 1 noce di burro, olio EVO.

Preparazione: in una padella riscaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata, la buccia di limone e soffriggere per qualche min. Aggiungere i grani di pepe, il gomasio e mescolare il tutto. Spalmare la salsina sui tranci di salmone. Sciogliere 1 noce di burro in padella antiaderente, adagiarvi il salmone e coperchiare. Cuocere a fuoco moderato per 10-15 min, di tanto in tanto raccogliere il burro e versarlo sopra il salmone. Servire caldo.