Reidrata la soia granulare lasciandola per circa 10 minuti in acqua calda. Scolala e pressala per eliminare l'acqua in eccesso prima di utilizzarla.
Farina di soia biologica sgrassata e ristrutturata.
Può contenere tracce di semi di sesamo e sedano.
Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine tonde, 100g di soia granulare, 1 cipolla, aglio, prezzemolo, olio EVO, sale, pepe. Preparazione: reidratare la soia, svuotare le zucchine e tagliare la polpa a pezzetti. Soffriggere la cipolla e l'aglio con la polpa delle zucchine, olio. Aggiungere la soia precedentemente pressata, il sale e far addensare. Aggiungere il pepe e il prezzemolo, oliare le zucchine e riempirle con il composto. Cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 20 min.
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