Dulse in fiocchi

Uso

La dulse è un’alga rossa dal sapore deciso e quasi piccante proveniente dalle coste settentrionali dell’Oceano Pacifico e dell’Oceano Atlantico, dove viene raccolta a mano nei mesi di bassa marea. È molto ricca di proteine, vitamine e sali minerali, e costituisce quindi un ottimo integratore alimentare. Si presta a diverse applicazioni: si utilizza cotta in minestre, zuppe, frittate e torte salate, ma dopo un breve ammollo si può consumare anche cruda, come condimento per insalate o antipasti vari. Ti consigliamo un consumo massimo giornaliero di 3g (3 cucchiaini).

Preparazione e cottura

L'alga dulse può essere utilizzata in diversi modi:

Cruda: utilizzala cruda come insaporitore per insalate o altre pietanze.

Ammollo: immergila in acqua per 5 minuti, cambia l'acqua e reidrata per altri 5 minuti (l'alga aumenterà il suo peso di 4 volte). Condisci a piacere.

Cotta: fai bollire in acqua, o cuoci al vapore, per circa 10 minuti e aggiungila a zuppe, verdure, cous cous, polenta, miglio, quinoa o insalate.