Pasta cacio e mix di pepi

Portata primi piatti
Persone 4
Tempo 15 min
Pasta cacio e mix di pepi
Ingredienti
  • 400g di tonnarelli
  • 200g pecorino bagnolese
  • mix di pepi Cerreto q.b.
  • sale q.b.

  • RICETTA VELOCE
  • RICETTA VEGETARIANA

Preparazione
  1. Pestare i grani di pepe nel mortaio e tostarlo in una padella adatta a contenere tutta la pasta.
  2. Cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata, prelevare un paio di mestoli di acqua di cottura e aggiungerli alla padella con il pepe.
  3. Mettere il pecorino in una ciotola, aggiungere poca acqua di cottura e mescolare fino a ottenere una pasta consistente.
  4. A due minuti prima del termine della cottura, scolare gli spaghetti, trasferirli nella padella con il pepe e concludere la cottura degli spaghetti aggiungendo, se necessario, un altro mestolo d'acqua bollente.
  5. A cottura al dente degli spaghetti, spostare la padella dal fuoco e lasciare intiepidire, aggiungere il pecorino e mantecare saltando gli spaghetti.

Buon Appetito!

Una ricetta di:

Antoblasi


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