Preparazione

1. In una ciotola versare la farina, l’acqua, l’olio, un pizzico di sale, l’aceto e il bicarbonato. Impastare e lasciare riposare a temperatura ambiente, coprendo con un telo, per 30 minuti.
2. Affettare la zucchina e le patate in dischi rotondi e sottili.
3. Cuocere per qualche minuto le patate in padella con olio, il sale alle erbe e un bicchiere abbondante di brodo.
4. Far rinvenire il preparato per pesto alla genovese in poca acqua e amalgamare con le patate e le zucchine.
5. Stendere l’impasto con il matterello e adagiarlo in uno stampo da pizza oliato, formare i bordi e bucherellare con una forchetta. Aggiungere, quindi, le verdure al pesto distribuendole in modo omogeneo, spolverizzare con origano e prezzemolo e infornare a 180°C per 30 minuti con forno ventilato.

Buon Appetito!