Falafel di ceci con salsa alla barbabietola

Portata secondi piatti
Falafel di ceci con salsa alla barbabietola
Ingredienti
    Ingredienti per 12 Falafel:
  • 250g di ceci Cerreto Bio
  • 1/2 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio di farina / farina di riso (per opzione senza glutine)
  • Pangrattato q.b/ farina di mais (per opzione senza glutine)
  • Per la salsa alla barbabietola:
  • 100g di yogurt greco
  • Succo di 1/2 limone
  • 50g di barbabietola frullata
  • Sale q.b

  • RICETTA VEGANA
  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA GLUTINE

Preparazione
  1. Ammollare i ceci in abbondante acqua per circa 24 ore (anche di più in modo che saranno ancora più morbidi).
  2. Una volta raddoppiato il loro volume, scolarli e asciugarli con un panno pulito.
  3. Inserire i ceci in un frullatore insieme alla cipolla a pezzetti, prezzemolo, sale, pepe e cumino fino ad ottenere un composto uniforme.
  4. Trasferire il contenuto in una ciotola e fare riposare in frigo per un’oretta circa.
  5. Aggiungere un cucchiaio di farina e panare le polpette nel pangrattato per ottenere dei falafel super croccanti!
  6. Cuocere in friggitrice ad aria o in una padella con dell’olio per 4/5 minuti, girando un paio di volte i falafel.
  7. Servire i falafel con la salsa rosa fatta semplicemente mescolando lo yogurt con barbabietola, limone e sale.

Buon Appetito!

Una ricetta di:

Deliciously Ottavia


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