Fusilli con gamberi e zucchine su crema di ceci

Portata primi piatti
Persone 4 persone
Tempo 40/50 minuti
Fusilli con gamberi e zucchine su crema di ceci
Ingredienti
  • 500g di ceci Cerreto
  • zenzero in polvere Cerreto q.b.
  • 250g di pasta tipo radiatori
  • 25-30 code di gambero
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • olio EVO q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero Cerreto q.b.

  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. Lavare le zucchine e affettarle finemente alla julienne, saltarle in una padella con olio e uno spicchio di aglio, un pizzico di zenzero e salare a piacere. Verso fine cottura, aggiungere le code di gambero e togliere l’aglio.
  2. Bollire i ceci in acqua e, ancora caldi, frullarne una parte aggiungendo olio e un pizzico di sale e pepe a piacere, finché non si otterrà una crema fluida e morbida.
  3. Nel frattempo quocere al dente la pasta, poi saltarla in padella con le zucchine e i gamberi.
  4. Stendere la crema di ceci (circa 3 cucchiai per piatto) sul fondo del piatto e adagiare sulla crema la pasta con i gamberi e le zucchine.
  5. Guarnire, infine, con una manciata di ceci bolliti interi.

Buon Appetito!


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