Gnocchi di fagioli rossi kidney

Portata primi piatti
Persone 2
Tempo 1 ora + 12 ore di ammollo
Gnocchi di fagioli rossi kidney
Ingredienti
  • 250g di fagioli rossi lessati (circa 100g secchi)
  • 1 uovo
  • 80g circa di farina 0
  • Un pizzico di sale

  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. Mettere in ammollo per 12 ore i fagioli rossi.
  2. Cuocerli per 40 minuti in acqua bollente leggermente salata, dopodiché scolarli e frullarli ancora tiepidi.
  3. Formare su un tagliere una fontana con la farina, aggiungere la purea di fagioli, l’uovo e il sale e iniziare a mescolare.
  4. Prelevare un pezzo di impasto, spolverare della farina, formare un salsicciotto, tagliare in tanti pezzetti e con l’aiuto di una forchetta formare gli gnocchi.
  5. Lessarli per qualche minuto e condire a piacere.

Buon Appetito!

Una ricetta di:

Deliciously Ottavia


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