Muffin con farina di castagne, cioccolato e semi di chia

Portata dolci
Persone 6 persone
Tempo 30 minuti
Muffin con farina di castagne, cioccolato e semi di chia
Ingredienti
  • 200g di farina di castagne Cerreto
  • 70g di farina di riso integrale
  • 40g di farina di mandorle (o mandorle spellate, tostate e ridotte in farina finissima)
  • 15g di cacao amaro in polvere
  • 80g di zucchero di cocco o di canna integrale
  • 25g di farina di semi di lino (oppure semi di lino Cerreto tritati finissimi)
  • 70g di olio di riso (o di mais)
  • 10g di polvere lievitante già dosata e composta da cremor tartaro e bicarbonato
  • 40g di semi di chia tostati Cerreto
  • 260g di latte di mandorle
  • 60g di cioccolato fondente
  • essenza di vaniglia q.b.
  • Per decorare:
  • 40g di cioccolato fondente
  • semi di chia tostati Cerreto q.b.

  • RICETTA VEGANA
  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA GLUTINE
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. Versare la farina di semi di lino in una ciotolina, aggiungere l'acqua e mescolare. Lasciare riposare per qualche minuto finchè non si formerà un composto appiccicoso simile all'albume.
  2. Tagliare il cioccolato a pezzetti e metterlo da parte.
  3. Setacciare le polveri in una ciotola, unire lo zucchero, la polvere lievitante naturale e i semi di chia e mescolare.
  4. Aggiungere il composto di acqua e semi di lino, l'essenza di vaniglia, l'olio e il latte poco alla volta fino a formare un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il cioccolato a pezzetti.
  5. Versare il composto negli stampini per muffin riempiendoli per 2/3.
  6. Decorare la superficie con pezzetti di cioccolato e semi di chia tostati.
  7. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

Buon Appetito!

Una ricetta di:

Senza e Buono


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