Olive all'ascolana vegetariane

Portata secondi piatti
Persone Olive all'ascolana vegetariane
Tempo 40 minuti
Olive all'ascolana vegetariane
Ingredienti
  • olive verdi in salamoia snocciolate q.b.
  • mezzo pacchetto di veg-ragù Cerreto
  • 2 cucchiai di semi di chia Cerreto
  • 1 mozzarella
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • sale q.b.
  • olio EVO q.b.
  • 3 uova
  • farina q.b.
  • pane grattugiato q.b.
  • 1lt di olio di semi di arachidi per la frittura

  • RICETTA VEGETARIANA

Preparazione
  1. Lasciar rinvenire il veg ragù in mezzo bicchiere d'acqua per 10 minuti; bagnare i semi di chia con un cucchiaio d'acqua, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
  2. Scolare il veg ragù e rosolarlo con un cucchiaio d'olio EVO, aggiungere i semi di chia non scolati, salare e lasciar cuocere per una decina di minuti. Lasciare intiepidire.
  3. Frullare il veg ragù, la mozzarella tritata e ben scolata e il parmigiano.
  4. Farcire le olive con il ripieno e impanarle passandole prima nella farina poi nell’uovo e nel pangrattato e ancora nell’uovo e infine nel pangrattato.
  5. Friggere in olio bollente e servire ben calde.

Buon Appetito!


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