Panini amaranto e curry

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Persone 4
Tempo 2+ ore
Panini amaranto e curry
Ingredienti
  • 150g di farina
  • 30g di amaranto Cerreto (peso dell'amaranto una volta soffiato)
  • 1 cucchiaio raso di curry Cerreto
  • 5g di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 100g di acqua a temperatura ambiente

  • RICETTA VEGANA
  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. In una padella antiaderente riscaldata mettere i chicchi di amaranto e farli soffiare un po' alla volta con coperchio e tenerli da parte.
  2. In una ciotola mettere farina, curry e amaranto soffiato, unire al centro il lievito con lo zucchero, aggiungere un po' di acqua, l'olio, amalgamare poi unire la restante acqua, iniziare ad impastare e infine aggiungere il sale.
  3. Trasferire l'impasto su una spianatoia e maneggiarlo per qualche minuto fino a farlo diventare liscio, usare altra farina se necessario.
  4. Lasciarlo lievitare per 2 ore abbondanti, dovrà raddoppiare il suo volume.
  5. Riprendere l'impasto e formare dei panini di uguale pezzatura, sistemarli su una teglia con carta da forno sotto e lasciarli lievitare ancora per circa 40 minuti, dovranno gonfiarsi un po'.
  6. Cuocere i panini a 170°C con forno statico per 25 minuti.

Buon Appetito!

Una ricetta di:

La merenda di Charlotte


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