Preparazione

1. In una padella antiaderente riscaldata mettere i chicchi di amaranto e farli soffiare un po' alla volta con coperchio e tenerli da parte.
2. In una ciotola mettere farina, curry e amaranto soffiato, unire al centro il lievito con lo zucchero, aggiungere un po' di acqua, l'olio, amalgamare poi unire la restante acqua, iniziare ad impastare e infine aggiungere il sale.
3. Trasferire l'impasto su una spianatoia e maneggiarlo per qualche minuto fino a farlo diventare liscio, usare altra farina se necessario.
4. Lasciarlo lievitare per 2 ore abbondanti, dovrà raddoppiare il suo volume.
5. Riprendere l'impasto e formare dei panini di uguale pezzatura, sistemarli su una teglia con carta da forno sotto e lasciarli lievitare ancora per circa 40 minuti, dovranno gonfiarsi un po'.
6. Cuocere i panini a 170°C con forno statico per 25 minuti.

Buon Appetito!