Peperoni ripieni

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Persone 4 persone
Tempo 1h
Peperoni ripieni
Ingredienti
  • 4 peperoni cornelio piuttosto grossi
  • 1 confezione di veg burger classico Cerreto
  • 3 patate piccole
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • paprika Cerreto q.b.
  • curry Cerreto q.b.
  • sale q.b.
  • peperoncino tritato Cerreto q.b.
  • rosmarino Cerreto q.b.

  • RICETTA VEGANA
  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA GLUTINE
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. In una terrina versare il preparato per burger vegetali e aggiungere l’acqua e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, mescolare bene, aggiungere il curry e la paprika e, dopo aver ottenuto un composto omogeneo, lasciare riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
  2. Lavare i peperoni e tagliare la calotta superiore, tenendola da parte. Con un coltello eliminare i semi e i filamenti interni. Sbucciare le patate e tagliare a tocchetti piuttosto piccoli.
  3. Foderare una teglia con carta forno. In una terrina condire le patate a tocchetti con sale, curry, rosmarino, paprika, peperoncino e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
  4. Con l’aiuto di un cucchiaino farcire i peperoni, pressando bene il ripieno e coprendoli fino all’orlo. Appoggiare su ogni peperone la sua calotta per richiuderlo.
  5. Nella teglia adagiare le patate e, sopra, appoggiare i peperoni ripieni. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere i peperoni ripieni per 35-40 minuti circa, fino a che le patate non saranno cotte. Far raffreddare prima di servire.

Buon Appetito!


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