Preparazione

1. In una padella mettere 4 cucchiai di olio e la cipolla tritata fine.
2. Lasciare stufare per una decina di minuti aggiungendo un filo d'acqua se necessario.
3. Aggiungere le sovracosce di pollo precedentemente infarinate e farle rosolare su tutta la superficie.
4. Quando saranno ben dorate, aggiungere il latte di cocco, la curcuma, il sale e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per una ventina minuti.
5. A due minuti da fine cottura aggiungere gli anacardi tritati.
6. Terminata la cottura cospargere con peperoncino fresco e coriandolo tritati.

Buon Appetito!