Ramen

Portata primi piatti
Persone 4
Tempo 40 min
Ramen
Ingredienti
  • 250g di tagliolini freschi all'uovo
  • 2 litri di acqua
  • 2 uova
  • 2 cipollotti
  • alga nori Cerreto q.b.
  • 2g di alghe wakame Cerreto
  • 5g di gomasio Cerreto
  • 300g di petto di pollo intero
  • 50ml di salsa di soia
  • 100g di germogli di soia
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50g di zenzero fresco
  • 30g di funghi porcini freschi
  • 2 cucchiai di olio evo
  • pepe nero Cerreto q.b.
  • sale q.b.
  • paprika piccante Cerreto q.b.
  • curry Cerreto q.b.

  • RICETTA SENZA GLUTINE
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. In una ciotola unire al petto di pollo il pepe, il sale, la paprika piccante e il curry. massaggiare il pollo con tutte le spezie e adagiarlo su una teglia ricoperta da carta forno. Infornare a 200°C per 30 min.
  2. Preparare il brodo aggiungendo 2 litri di acqua in una pentola, uno dei cipollotti tagliato in pezzi grossolani, lo zenzero a pezzetti, lo spicchio d'aglio, la salsa di soia, l'alga wakame ammorbidita (seguire le istruzioni sulla confezione), i funghi, precedentemente reidratati e un cucchiaio di olio. Cucinare il brodo per circa 15 minuti da quando inizia a bollire.
  3. In un pentolino mettere a bollire dell'acqua, una volta raggiunto il bollore versare le uova e cucinarle per 6 minuti mezzo. Passato questo tempo trasferire le uova in una ciotola contenete acqua e ghiaccio per bloccare la cottura. Lasciare raffreddare completamente le uova e sgusciarle.
  4. Portare a bollore dell'acqua e cuocere la pasta. Scolarla e sciacquarla sotto un getto di acqua fredda e aggiungere un cucchiaio d'olio in modo che non si attacchi.
  5. In una ciotola mettere 1/4 dei tagliolini, aggiungere il brodo ben caldo (4 mestoli a persona circa), 4 fette di petto di pollo il cipollotto restante tagliato a fettine, i germogli di soia, mezzo ovetto, l'alga nori e una spolverata di gomasio.

Buon Appetito!

Una ricetta di:

FIT COOK


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