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Spaghetti al ragù di mare
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primi piatti
Persone
4
Tempo
15 min
Ingredienti
400 g spaghetti di grano duro o di farro
1 confezione di veg ragù Cerreto
4 cucchiai di alga nori in fiocchi Cerreto
2 scalogni
2 cucchiai di capperi sotto sale
2 cucchiai abbondanti di prezzemolo fresco tritato
olio EVO q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
scorza di limone grattugiata q.b.
RICETTA VELOCE
RICETTA VEGANA
RICETTA VEGETARIANA
RICETTA SENZA LATTOSIO
Preparazione
Versare il veg ragù in una ciotola con 300 ml di acqua bollente per reidratarlo almeno 5 minuti. Lasciare a bagno i capperi in una tazza d’acqua per far perdere il sale in eccesso. Tritare gli scalogni e stufarli in padella con un paio di cucchiai d’olio e una presa di sale, quindi aggiungere il veg ragù reidratato e lasciate insaporire pochi minuti.
Aggiungere poi l’alga nori, i capperi scolati, sciacquati e tritati a coltello e mezzo litro d’acqua. Lasciare cuocere con coperchio per 15 minuti circa o fin quando l’acqua sarà evaporata, aggiungendo il prezzemolo alla fine.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e ripassarla in padella insieme al sugo versando un po’ d’acqua di cottura se si asciuga troppo. Aromatizzare con la scorza di limone e il pepe e servire subito.
Buon Appetito!
Una ricetta di:
La mia cucina vegetale
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