Spaghetti al ragù di mare

Portata primi piatti
Persone 4
Tempo 15 min
Spaghetti al ragù di mare
Ingredienti
  • 400 g spaghetti di grano duro o di farro
  • 1 confezione di veg ragù Cerreto
  • 4 cucchiai di alga nori in fiocchi Cerreto
  • 2 scalogni
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 2 cucchiai abbondanti di prezzemolo fresco tritato
  • olio EVO q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • scorza di limone grattugiata q.b.

  • RICETTA VELOCE
  • RICETTA VEGANA
  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. Versare il veg ragù in una ciotola con 300 ml di acqua bollente per reidratarlo almeno 5 minuti. Lasciare a bagno i capperi in una tazza d’acqua per far perdere il sale in eccesso. Tritare gli scalogni e stufarli in padella con un paio di cucchiai d’olio e una presa di sale, quindi aggiungere il veg ragù reidratato e lasciate insaporire pochi minuti.
  2. Aggiungere poi l’alga nori, i capperi scolati, sciacquati e tritati a coltello e mezzo litro d’acqua. Lasciare cuocere con coperchio per 15 minuti circa o fin quando l’acqua sarà evaporata, aggiungendo il prezzemolo alla fine.
  3. Cuocere la pasta, scolarla al dente e ripassarla in padella insieme al sugo versando un po’ d’acqua di cottura se si asciuga troppo. Aromatizzare con la scorza di limone e il pepe e servire subito.

Buon Appetito!


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