Tacos con fagioli neri alla messicana

Portata secondi piatti
Persone 4
Tempo 2 + 8 ore di ammollo dei fagioli
Tacos con fagioli neri alla messicana
Ingredienti
  • 200g di fagioli neri Cerreto Bio
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 cipolla rossa
  • 1 foglia di alloro
  • 200g di polpa di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino cumino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (in base al grado di piccantezza desiderato)
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • RICETTA VEGANA
  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. Mettere i fagioli neri in abbondante acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Lasciare reidratare per almeno 8 ore.
  2. Trasferire i fagioli in una pentola con abbondante acqua e portare ad ebollizione. Fare cuocere per circa 1 ora e mezza, finché i fagioli non saranno morbidi. Salare a fine cottura.
  3. Pulire, lavare e tagliare a fettine la cipolla e il peperoncino fresco. Mettere in una pentola con un filo d'olio evo e la foglia di alloro. Fare soffriggere a fuoco medio per qualche minuto e poi aggiungere i fagioli cotti e scolati.
  4. Fare insaporire, salare leggermente e aggiungere le spezie, mescolare e aggiungere la polpa di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua.
  5. Coprire e cuocere per circa 25 minuti, regolare di sale.
  6. Farcire i tacos con i fagioli alla messicana!

Buon Appetito!

Una ricetta di:

Veggie Situation


Prodotti Utilizzati
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