Tagliatelle al veg ragù

Portata primi piatti
Persone 4
Tempo 40 min
Tagliatelle al veg ragù
Ingredienti
    Per la pasta:
  • 300g semola di grano duro
  • 150g d'acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio d'olio EVO
  • 1 cucchiaino di curcuma Cerreto
  • 1 cucchiaino di spirulina
  • 1 cucchiaino di purea di rapa rossa (o rapa rossa in polvere)
  • Per il ragù:
  • 1 confezione di veg ragù Cerreto
  • 3 cucchiai d'olio evo
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1/2 bicchiere vino rosso o bianco
  • 1 bicchiere di salsa di pomodoro
  • sale q.b.
  • pepe nero Cerreto q.b.
  • prezzemolo Cerreto q.b.
  • rosmarino Cerreto q.b.

  • RICETTA VEGANA
  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. Preparare l'impasto mescolando la farina con l'acqua, il sale e l'olio, quindi suddividere in tre parti e finire di impastare ciascuna parte con il "colorante" scelto (curcuma, spirulina e rapa rossa).
  2. Stendere con il mattarello o con la sfogliatrice e fare le tagliatelle da lasciare seccare giusto il tempo di preparare il ragù.
  3. Ammollare il preparato per veg ragù in acqua bollente per dieci minuti, strizzare e rosolare in una casseruola con olio per un paio di minuti, quindi sfumare con salsa di soia e successivamente con vino rosso o bianco, a seconda della preferenza.
  4. Quando il vino sarà completamente sfumato, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per una decina di minuti.
  5. Regolare di sale e aggiungere aromi a piacere (pepe, prezzemolo, rosmarino).
  6. Versare le tagliatelle in acqua bollente salata (il tempo di cottura varia dai 3 ai 5 minuti a seconda di quanto sono state seccate).
  7. Condire con il veg ragù e olio EVO.

Buon Appetito!


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