Preparazione

Per la pasta:
1. Sciogliere il lievito in un bicchiere d' acqua, versare sulla farina ed azionare la planetaria, aggiungere il sale, l'olio evo (circa due cucchiai da cucina) e impastare, aggiungere acqua fino a raggiungere un impasto abbastanza sostenuto (non deve attaccare alle mani).
2. Lasciare riposare il tutto e preparare gli altri ingredienti.
Per la crema di zucchine:
3. Aggiungere il preparato per pesto ed emulsionare il tutto con poco olio, aggiustare di sale se necessario.
Composizione:
4. Stendere la pasta abbastanza sottile, cospargere la superficie con il composto di zucchine e pesto, arrotolare il tutto e tagliare dei bocconcini.
5. Adagiarli su una teglia con carta forno ed esercitare una leggera pressione (in cottura tenderanno leggermente a crescere).
6. Infornare a forno caldo e ventilato a 180°C per 10/15 minuti o fino a doratura. Ottimi caldi, ancora più sfiziosi freddi.

Buon Appetito!