Preparazione

1. Rompere le uova e montarle con le fruste elettriche insieme allo zucchero per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e gonfio. Sempre montando, aggiungere piano l’olio.
2. Dopo aver prelevato la buccia ai due limoni, spremeterli e pesare il succo ottenuto.
3. Allungarlo con dell’acqua a temperatura ambiente fino ad ottenere 200g totali di liquido.
4. Aggiungere al composto di uova e zucchero la farina e la fecola precedentemente setacciate, alternandole con il succo di limone mescolato all’acqua fino ad esaurirli.
5. Incorporare il lievito, lo zenzero e la scorza grattugiata dei due limoni.
6. Versare l’impasto della torta al limone e zenzero nello stampo imburrato e infarinato (oppure rivestito con la carta forno) e cuocerlo a 180°C per 40 minuti circa.

Buon Appetito!