Torta con crema e pere alla cannella

Portata dolci
Persone 4
Tempo 1 ora e 30 min
Torta con crema e pere alla cannella
Ingredienti
    per la base
  • 100g di burro
  • 100g di zucchero semolato
  • 1 uovo intero
  • 1 bustina di vanillina
  • 100g di fecola di patate
  • 200g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • per la crema
  • 4 tuorli d'uovo
  • 150g di zucchero semolato
  • buccia di limone q.b.
  • 30g di farina
  • 300g di latte
  • per le pere alla cannella
  • 3 pere
  • 2 stecche di cannella Cerreto
  • 40g di zucchero di canna
  • 1/2 bicchiere d'acqua

  • RICETTA VEGETARIANA

Preparazione
  1. Preparare la crema mettendo in una pentola i tuorli con lo zucchero e la farina, mescolare con una frusta per formare una cremina, poi aggiungere il latte e un pezzetto di buccia di limone, mescolare e mettere sul fuoco a fiamma media fino a quando la crema sarà addensata. Tenere da parte.
  2. Per la pasta frolla mettere in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e amalgamare. Aggiungere la vanillina, l'uovo intero e mescolare; per ultimi unire la fecola, la farina e il lievito setacciati.
  3. Formare una pasta liscia e riporre in frigorifero per 30 minuti.
  4. Riprendere la pasta e stenderla non troppo sottile, rivestire una teglia fino ai bordi imburrata e infarinata, bucherellare la base con una forchetta e poi cuocere a 180°C per 25 minuti con forno ventilato.
  5. Quando la base sarà fredda versare sopra la crema.
  6. Sbucciare e tagliare le pere a pezzettini, metterle in un pentolino con le stecche di cannella, l'acqua e lo zucchero di canna, cuocere per circa 50 minuti fino a quando saranno tenere ma croccanti.
  7. Servire la torta decorandola con le pere alla cannella.

Buon Appetito!

Una ricetta di:

La merenda di Charlotte


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