Vellutata di zucca e lenticchie rosse con crackers di semi
Portata
primi piatti
Persone
4
Preparazione
- Tagliare la zucca e la carota a cubetti. Lavare e tagliare il cipollotto. Sciacquare sotto l’acqua corrente le lenticchie.
- Mettere il tutto in una pentola, sale, pepe, olio evo ed uno spicchio d’aglio. Coprire con il brodo e far cuocere a fiamma moderata finchè le verdure e le lenticchie risultano tenere.
- Nel frattempo, mettere tutti i semi in una terrina. Aggiungere l’acqua e mescolare bene. Far riposare 2-3 minuti e stendere sulla placca del forno un foglio di carta forno.
- Adagiare il composto e appiattirlo. Infornare a 190°C per 20 minuti. Girare il composto ormai rigido e proseguire la cottura per altri 10-12 minuti.
- Versare il composto della vellutata in un blender e frullare per ottenere una crema liscia.
- Guarnire con la panna, pezzettini di cracker ai semi, foglioline di rosmarino e un giro d’olio.
