Zuppa di cereali e legumi con broccoli e cavoli

Portata primi piatti
Persone 3
Tempo 10 minuti + 12 ore di ammollo + 2 ore di cottura
Zuppa di cereali e legumi con broccoli e cavoli
Ingredienti
  • 300g di preparato Zuppa Legumi e Cereali Cerreto Bio
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 carota
  • 1 gamba di sedano
  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
  • Olio EVO e sale q.b.
  • 1 lt e 1/2 d’acqua e brodo vegetale granulare Cerreto Bio
  • 600g misto di broccoli, cavolfiori

  • RICETTA VEGETARIANA
  • RICETTA SENZA LATTOSIO

Preparazione
  1. Lasciare in ammollo per 12 ore il preparato di legumi e cereali, se possibile cambiare l’acqua ogni circa 3 ore, infine scolare.
  2. Aggiungere il preparato scolato in 1lt e 1/2 d’acqua (o brodo) insieme a sedano, carota e cipolla tagliati a pezzettini insieme a una presa di sale. Cuocere a fuoco lento o in piastra a induzione a 4 per circa 2 ore.
  3. Nel frattempo mondare le verdure e ottenere dei fiori di media grandezza. Riempire una pentola con 2 dita d’acqua, aggiungete i broccoli e i cavoli.
  4. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti chiudendo con coperchio. Servirli conditi con un filo d’olio e una presa di sale.
  5. Una volta pronta anche la zuppa, servirla con un filo d’olio e un cucchiaio di parmigiano reggiano.

Buon Appetito!

Una ricetta di:

Archcook lab


Prodotti Utilizzati
3,48 €
4,48 €